|
 Suncokret
je najveća biljka iz porodice glavočika i roda Heliantus. Koren
mu je čupav i vlaknast, sastavljen od mnoštva malih korenčića. Koren mu
može prodreti i do 3 metra u dubinu.
Semenke suncokreta
imaju veliku hranjivu vrednost i izuzetno su bogate uljem (30-50%).
Već 25 grama semenki
zadovoljava dnevne potrebe organizma za vitaminom E.
Semenke su bogate
belančevinama gotovo jednako kao i odrezak mesa. Od semenki se
pripremaju i razni namazi.
Suncokret potiče iz
jugozapadnog dela Amerike, Perua i Meksika. Postoje podaci da se
suncokret uzgajao pre 3.000 godina od strane severnoameričkih indijanaca,
koji su mleli semenke u brašno i dodaveli u hleb i pravili i ulje od
suncokreta.
Maje su poštovali
suncokret kao simbol svetlosti i plodnosti. Takođe su pravili čaj od
latica i jeli semenke.
Početkom 16. veka
misionari su ga preneli iz Amerike u Evropu i već u 17. veku se njegovo
uzgajanje proširilo čitavom Evropom.
|
