|
 Plod
kikirikija ima tamnosmeđu opnu u kojoj je tanka, mrežasta mahuna boje
ljudske kože. U njoj ima po nekoliko semenki. Kikiriki zovu i zemaljski
orah jer posle cvetanja biljka “pada” na tlo i ukopava mahune u zemlju,
gde ostanu dok ne sazru.
Kikiriki se prodaje u ljusci, koja mora da bude cela i da se zrna ne
čuju kada se “promućka”, ili oljušten, presan ili pečen (soljen ili ne).
Ovaj plod bogat je mastima i proteinima: u 100 grama ima 49,24 grama
masti, odnosno 25,80 grama belančevina. Sadrži i 6,5 grama vode, 16,14
grama ugljenih hidrata i 8,5 grama vlakana. Energetska vrednost pomenute
količine kikirikija je 567 kcal, odnosno 2.372 kj. Od minerala, najviše
je kalijuma (705 miligrama), fosfora (376), magnezijuma (168), kalcijuma
(92) i natrijuma (18). Ima i gvožđa- 4,58 grama, cinka (3,27), bakra
(1,14), mangana (1,93) i selena (7,2 mikrograma). Među vitaminima
najzastupljeniji je B3 (nijacin) – 12,06 miligrama, a ima i ostalih
vitamina grupe B, vitamina A (9,13 miligrama), tokoferola alfa (8,33) i
folata (240 mikrograma), kao
i brojnih aminokiselina.
 Zbog
krajnje niskog sadrzaja ugljenih hidrata moze se jesti cak i pri strogoj
dijeti, a da ne goji. Pri upotrebi kikirikija aktivira se rad mozga.
Uopste, kostunjavo voce je veoma dobro za nervni sistem, zahvaljujuci
mikroelementima koje sadrzi.
Zahvaljujuci svojim vrednim kvalitetima, kikiriki i proizvodi koji se
dobijaju od njega, siroko se koriste u ishrani ljudi koji paze na svoje
zdravlje, a veoma su popularni kod vegetarijanaca i onih koji zele
maksimalno da smanje upotrebu mesa. Kikiriki i ulje od njega sadrze
uglavnom nezasicene masti koje smanjuju nivo holesterola u krvi. Nedavna
istrazivanja su pokazala da redovna upotreba kikirikija, kao deo zdrave
dijete, moze znacajno da smanji rizik kardiovaskularnih bolesti. Takodje,
kikiriki je odlican izvor folne kiseline, koja omogucava rast i
obnavljanje
celija.
Americki naucnici preporucuju da se svakodnevno uzima jedna unca (28,3
g) kikirikija.
Lekovite i hranljive osobine kikirikija blagotvorno uticu na polnu
potenciju, poboljsavaju memoriju i paznju, poboljsavaju sluh, koristan
je kod jake iznemoglosti i teskih oboljenja. On sadrzi vitamine grupe
“B” koji daju sjaj kosi i umirujuce deluju na nervni sistem, vitamine
grupe “E” koji stimulisu funkciju polnih zlezda.
Kod
dugogotrajnog suvog kaslja, proprzeni kikiriki uz kuvani pirinac se
preporucuje deci nekoliko puta na dan.
Kikiriki i njegovo ulje predstavljaju efikasno sredstvo za izlucivanje
zuci. Zahvaljujuci tome sto sadrzi kalijuma 30 puta vise nego natrijuma,
kikiriki ima i dehidrativna svojstva. Tzv. biljno mleko od kikirikija je
dobro sredstvo u lecenju nekih vrsta cireva i zeludacnih bolesti,
dvanaestopalacnog creva i gastritisa.
|
